Kas tas ir?

Liofilizācija – žāvēšana aukstumā. Liofilizācijas procesa laikā ogas un augļi tiek žāvēti vakuumā lielā aukstumā (līdz -80 °C). Šī procesa laikā ogās esošais ūdens ledus veidā pāriet tvaiku fāzē, apejot šķidro fāzi. Šī iemesla dēļ pēc liofilizācijas ogas, augļi un dārzeņi nemaina formu, apjomu, krāsu, saglabājas to aromātiskās un garšas īpašības, bet tekstūra kļūst specifiska - irdena un kraukšķīga. Skābo un saldo ogu un augļu garša nedaudz pastiprinās.

Mazāks iepakojums

No 100g svaigām ogām, augļiem vai dārzeņiem iegūsiet apmēram 10 g liofilizētu.

Saglabāti aromāti un formas

No pārtikas tiek izvadīts gandrīz viss ūdens, produkta smarža un forma nemainās.

Īsta garša

Aukstumā žāvētiem augļiem, dārzeņiem un garšvielām garša ir līdzvērtīga svaigiem produktiem.

Produkti

Jums vienmēr virtuvē ir jābūt aukstumā žāvētām garšām, un katra Jūsu dienas maltīte un uzkoda iegūs citas nokrāsas. Ogu, dārzeņu, garšvielu un citu produktu irdenums un kraukšķīgums sagādās improvizācijas prieku Jūsu ēdiena gatavošanai.

Vēlaties uzzināt vairāk?

Vai pietiek ar spaini meža zemeņu dienā? Cik daudz augļus iesaka ēst dietologi? Kas ir "Sibīrijas ananāss"?